এর অনেক প্রকারভেদ এবং বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সংস্থা অনুসারে, একে ফেরিটিক স্টেইনলেস স্টিল, অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টিল, অস্টেনিটিক-ফেরিটিক ডুপ্লেক্স স্টেইনলেস স্টিল, মার্টেনসিটিক স্টেইনলেস স্টিল, প্রেসিপিটেশন হার্ডেনিং স্টেইনলেস স্টিল ইত্যাদিতে ভাগ করা যায়। এটি প্রধানত বিভিন্ন ক্ষয়কারী মাধ্যমে কাজ করে এমন যন্ত্রাংশ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাসিড-প্রতিরোধী ইস্পাতকে এর গঠন অনুসারে তিনটি শ্রেণীতে ভাগ করা যায়:
(1) অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টিল, যার ভালো ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা, নির্দিষ্ট শক্তি এবং ভালো দৃঢ়তা রয়েছে;
(2) ফেরিটিক স্টেইনলেস স্টিল, এর ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা কিছুটা খারাপ, তবে এর জারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো;
(3) মার্টেনসিটিক স্টেইনলেস স্টিল, যার ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা কম কিন্তু শক্তির কর্মক্ষমতা ভালো, তা দিয়ে উচ্চ যান্ত্রিক কর্মক্ষমতার প্রয়োজনীয়তা এবং কম ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন যন্ত্রাংশ তৈরি করা যেতে পারে।